La empresa israelí Steakholder Foods se ha asociado con Umami Meats con la finalidad de elaborar filetes de pescado listos para ser cocinados a partir de células animales cultivadas en laboratorios.

Mientras que Umami Meats se encarga de extraer células y transformarlas en músculo y grasa. Steakholder Foods añade estas células a una tinta biológica apta para impresoras 3D especiales.

El objetivo es crear comida con buen sabor, reduciendo el impacto sobre el medio ambiente y afectando lo menos posible a las disminuidas poblaciones de peces.

Con información de Gastro Ciencia