Estos granos provenientes de las plantas de la familia de las poáceas, con un alto contenido de vitaminas, minerales e hidratos de carbono, son parte importante en la alimentación de muchas personas.

La palabra cereal proviene del latín Ceres (nombre en latín de la Diosa de la Agricultura) y se estima que fue introducido en la dieta humana desde hace unos 10 mil años.

Algunos de los cereales más conocidos son el trigo, la cebada, el arroz, la avena, el maíz, el centeno, el sorgo y el mijo.

Además de ser utilizados para el consumo humano y animal, los cereales se emplean en la fabricación industrial de productos como el alcohol etílico, las bebidas alcohólicas, productos farmacéuticos, suplementos vitamínicos, productos de cuidado personal, entre otros.

El consumo de cereales integrales sin refinar ayuda a la prevención de enfermedades como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer colorrectal.

Con información de Prensa Latina