Un reciente estudio llevado a cabo por la doctora Mónica Bulló y su equipo de investigación de la Universitat Rovira i Virgili (URV) ha arrojado resultados muy prometedores sobre los beneficios de incluir pistachos en la dieta de personas con prediabetes.

La prediabetes, una condición en la que los niveles de azúcar en sangre están elevados pero no lo suficiente para diagnosticar diabetes, es un factor de riesgo importante para desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardiacas y accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, este estudio sugiere que incorporar pistachos a una dieta equilibrada podría ser una estrategia efectiva para revertir algunos de estos riesgos.

Los participantes en el estudio que consumieron pistachos regularmente experimentaron una disminución significativa en los niveles de azúcar e insulina en sangre, así como en marcadores de resistencia a la insulina. Además, se observó una reducción en ciertos marcadores inflamatorios asociados con la prediabetes.

Uno de los hallazgos más relevantes del estudio es que el consumo de pistachos contribuyó a reducir la concentración de pequeñas partículas de colesterol LDL, un tipo de colesterol que se relaciona directamente con un mayor riesgo de enfermedades coronarias. Por el contrario, los participantes que no incluyeron pistachos en su dieta no experimentaron estos beneficios.

Estos resultados sugieren que los pistachos podrían ser un complemento nutricional valioso para las personas con prediabetes, ayudando a mejorar su perfil metabólico y reduciendo el riesgo de desarrollar complicaciones a largo plazo. Sin embargo, es importante destacar que estos hallazgos se basan en un estudio específico y que se necesitan más investigaciones para confirmar estos resultados a largo plazo.