El restaurante de comida vegetariana Mita, ubicado en el moderno barrio Shaw de Washington DC y fundado por los chefs venezolanos Tatiana Mora y Miguel Guerra, ha sido galardonado con una estrella Michelin, según informa la revista Washingtonian. La distinción fue anunciada el martes 10 de diciembre, destacando la innovadora propuesta culinaria del establecimiento.

Mora y Guerra han centrado su enfoque en una alimentación basada en verduras, buscando resaltar su esencia en cada plato. En una entrevista con The Washington Post, Guerra afirmó que «las verduras son la esencia de la cocina», subrayando su intención de convertirlas en las auténticas protagonistas de la experiencia gastronómica, en lugar de ser meros acompañamientos. Mora, por su parte, reveló que su motivación para este enfoque más holístico surgió durante la pandemia, un periodo que la llevó a reflexionar sobre su estilo de vida y su relación con la comida.

El nombre «Mita» es una fusión de los nombres de ambos chefs, quienes se conocieron mientras trabajaban en el salón de comidas Mora. Inicialmente, presentaron su proyecto como algo temporal, pero el éxito y la acogida del público han consolidado su lugar en la escena culinaria de Washington DC. Con la obtención de la estrella Michelin, Mita no solo celebra un hito personal, sino que también destaca el talento y la creatividad de la gastronomía venezolana en el exterior.