Un reciente estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Tufts ha revelado los beneficios de los pistachos para la salud visual. Tras analizar a un grupo de adultos que consumieron dos puñados de pistachos al día durante 12 semanas, los científicos observaron una mejora significativa en los pigmentos protectores del ojo, conocidos como pigmentos maculares.

Estos pigmentos desempeñan un papel fundamental en la protección de la retina frente a la dañina luz azul y otros factores que pueden acelerar la degeneración macular asociada a la edad, una de las principales causas de pérdida de visión en personas mayores.

La clave de este beneficio se encuentra en la luteína, un compuesto presente en los pistachos que contribuye a la formación de los pigmentos maculares. Además, las grasas saludables de los pistachos favorecen la absorción de la luteína por parte del organismo.

Si bien la ingesta diaria promedio de luteína es de 2 mg, los expertos recomiendan consumir al menos 6 mg para reducir el riesgo de problemas oculares. Incluir pistachos en la dieta diaria es una manera sencilla y deliciosa de alcanzar este objetivo y, al mismo tiempo, disfrutar de otros beneficios para la salud que ofrecen estos frutos secos.