Mercedes Dasilva, una apasionada comunicadora social y chef chocolatier, ha encontrado en el chocolate no solo una profesión, sino una verdadera pasión que la ha llevado a explorar nuevas fronteras culinarias. Su trayectoria comenzó con el estudio de la bombonería, pero su sed de conocimiento la llevó a realizar un Diplomado en Gerencia de Industria del Cacao en la Universidad Simón Bolívar. Además, formó parte de la primera corte del Diplomado en Ciencia y Tecnología del Chocolate en la Universidad Central de Venezuela.

Uno de los hitos más destacados en la carrera de Dasilva fue su participación en el récord Guinness de la moneda de chocolate más grande del mundo, un evento que se llevó a cabo en el emblemático Poliedro de Caracas. Esta experiencia no solo le permitió demostrar su habilidad en la creación de obras de arte comestibles, sino que también reforzó su amor por el chocolate y su capacidad para unir a las personas a través de esta deliciosa materia prima.

Mercedes comparte que el mundo del chocolate le ha brindado la oportunidad de conocer a personas extraordinarias, formar una hermosa familia en el medio y endulzar la vida de muchos. Su pasión no solo se limita a la creación de bombones y postres; también le permite explorar su país y descubrir nuevos horizontes.

“Las obras de arte que realizamos en chocolate son una forma de expresión”, comenta Dasilva. Como comunicadora social, se siente emocionada de poder conectarse con su audiencia a través de las redes sociales, donde comparte sus creaciones y recibe retroalimentación sobre los sabores y emociones que evocan. “La gastronomía, al igual que la música, nos acompaña toda la vida”, afirma. Para Mercedes, cada plato y cada sabor evocan momentos, lugares y personas, convirtiendo su trabajo en una forma de compartir no solo sabores, sino también identidad y emociones.

Recientemente, Mercedes fue invitada a trabajar en el Mandarín Oriental, Costa Navarino, un hotel de lujo en Grecia que forma parte de una reconocida cadena internacional. Esta oportunidad ha ampliado aún más su conocimiento y experiencia en el ámbito de la gastronomía, llevándola a nuevas alturas en su carrera.

Mercedes Dasilva es un claro ejemplo de cómo el amor por una pasión puede transformar vidas y conectar a las personas.