La alimentación es un pilar fundamental para mantener una buena salud. Una dieta equilibrada, rica en nutrientes esenciales, proporciona la energía necesaria para el correcto funcionamiento del organismo y el desarrollo de las actividades diarias. Dentro de estos nutrientes, los carbohidratos son una fuente primordial de energía, presentes en alimentos como el pan, la pasta, el arroz, los cereales, las galletas y productos lácteos como la leche y el yogur, muchos de los cuales solemos consumir en la noche.

Sin embargo, existe la creencia popular de que consumir carbohidratos por la noche puede ser perjudicial para la salud e incluso contribuir al aumento de peso. Este mito ha generado dudas y preocupaciones en torno al consumo de este macronutriente en las cenas. No obstante, es importante aclarar que la realidad es más compleja y que el consumo de carbohidratos por la noche no es intrínsecamente malo, siempre y cuando se haga de forma moderada y se elijan los alimentos adecuados.

La clave para disfrutar de los beneficios de los carbohidratos sin afectar negativamente la salud radica en la moderación y la elección de alimentos de calidad. Los carbohidratos complejos, presentes en granos integrales, legumbres y verduras, son una excelente opción para la cena, ya que su digestión es más lenta y gradual, lo que evita picos de glucosa en la sangre y proporciona energía sostenida durante la noche. Por otro lado, los carbohidratos simples, presentes en alimentos procesados y azucarados, deben consumirse con moderación, ya que su digestión es más rápida y puede provocar fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre.

Además de la moderación y la elección de alimentos adecuados, es fundamental tener en cuenta otros factores que influyen en el impacto de los carbohidratos en la salud, como el nivel de actividad física, el metabolismo individual y el estado de salud general. Una persona activa que realiza ejercicio regularmente puede consumir carbohidratos por la noche sin mayores preocupaciones, ya que su cuerpo utilizará esa energía para recuperarse y prepararse para el día siguiente. Por el contrario, una persona sedentaria debe moderar el consumo de carbohidratos en la noche y optar por porciones más pequeñas y alimentos integrales.