Para muchos, el sabor amargo del café puede ser un obstáculo inicial, una barrera que dificulta la adopción de esta popular bebida. Sin embargo, para quienes superan esta primera impresión, el café se convierte en un ritual diario, una adicción placentera que marca el inicio de cada jornada.  Preparado de múltiples formas, desde las modernas máquinas Nespresso hasta las tradicionales cafeteras italianas o de filtro, el café se adapta a todos los gustos y estilos de vida.

Pero incluso los más fervientes amantes del café buscan constantemente maneras de refinar su sabor, de encontrar ese toque único que eleve la experiencia a otro nivel.  En esta búsqueda por la perfección cafetera, un experto del reconocido medio culinario ‘Cook’s Illustrated’ ha revelado un truco sorprendente para combatir el amargor: un ingrediente inesperado que todos tenemos en casa y que supera con creces a los edulcorantes tradicionales.

Steven Dunn, el experto en cuestión, compartió en un video viral en redes sociales su descubrimiento tras exhaustivas pruebas: una pizca de sal en el café es capaz de reducir significativamente el amargor sin comprometer el característico sabor tostado y profundo de la bebida.  Este hallazgo ha revolucionado las redes y promete cambiar la forma en que muchos disfrutan de su taza de café diaria.

La ciencia detrás de este truco radica en la interacción de la sal con nuestras papilas gustativas.  La sal tiene la capacidad de bloquear la percepción del sabor amargo y, al mismo tiempo, realzar los matices dulces presentes en el café.  Este doble efecto convierte a la sal en un aliado inesperado para equilibrar el perfil de sabor del café y hacerlo más agradable al paladar, sin recurrir a azúcares o edulcorantes artificiales.