Un reciente análisis de la gastroenteróloga Carla Dias ha resaltado los beneficios del chocolate negro con alta concentración de cacao, destacando su impacto positivo tanto en la salud digestiva como en la salud mental, siempre que se consuma con moderación y bajo la supervisión de un médico.

El chocolate oscuro, que contiene compuestos como flavonoides, teobromina y cafeína, además de una mezcla de aminoácidos y derivados peptídicos, se ha asociado con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que fortalecen el sistema inmunológico. «Por su elevado contenido de poderosos antioxidantes, presenta características antiinflamatorias que ayudan al sistema inmunológico», explicó la especialista.

Un estudio publicado en ScienceDirect también ha mostrado que el chocolate negro puede beneficiar a pacientes con cirrosis hepática al mejorar la hipotensión sistémica, ayudando a mitigar el aumento postprandial del gradiente de presión hepática venosa. 

Además de sus efectos en la salud digestiva, el chocolate negro puede mejorar el estado de ánimo y aliviar el estrés, contribuyendo a optimizar la función cerebral. Esto es crucial para la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, según el Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón. 

Para experimentar estos beneficios, la doctora Dias recomienda consumir chocolate negro con un mínimo del 70% de cacao, ya que este tipo promueve el crecimiento de bacterias intestinales saludables. En contraste, el chocolate con leche, que tiene un menor contenido de cacao y más azúcar, podría ser perjudicial al favorecer la proliferación de bacterias dañinas en el intestino.

La recomendación es consumir entre 30g y 60g de chocolate oscuro al día. Sin embargo, es fundamental que esta ingesta sea individualizada y autorizada por el médico tratante, dado que el chocolate negro es alto en calorías. Con un enfoque medido y consciente, el chocolate negro se puede convertir en un delicioso aliado para el bienestar general.